Главная
|
Книги
Специальность: Профессиональное обучение, техник-технолог
С.Құлманов.
ІСҚАҒАЗДАРЫН МЕМЛЕКЕТТІК ТІЛДЕ ЖҮРГІЗУ ДЕЛОПРОИЗВОДСТВО НА ГОСУДАРСТВЕННОМ ЯЗЫКЕ
Золин В.П.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания
Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А.
Технология приготовления пищи
Анфимова Н.А.
Кулинария
Радченко Л.А.
Организация производства на предприятиях общественного питания
Ибрагимова М., Ж., Мұратханқызы А., Уйкасова З.С., Адильханов С.С.
Технология национальной кухни
Лазерсон Илья
Казахская кухня
УВАКАСОВА Г.Т., ХАСЕНОВА Ш.К. СЕНГИРБЕКОВА Л.К., САБРАЛИЕВА М.Д.
Оборудование на предприятиях питания
Дашков Л.П.,Памбухчиянц О.В.
Организация и управление коммерческой деятельностью
Под ред.проф. А.И. Мглинца
Технология продукции общественного питания
Федцов В.Г.
Культура ресторанного сервиса
Ловачева Г.Н., Мглинец А.И.
Стандартизация и контроль качества продукции
Трушина Г.П.
Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита
Скакун В.А.
Организация и методика профессионального обучения
Тангиров Рустам
Красивая подача
Олег Белов
Искусство карвинга. Мастер-классы для начинающих
И.Ю. Бурчакова, С.В. Ермилова
Организация процесса приготовления кондитерских изделий
Ермилова С.В.
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
Кучер Л.С., Шкуратова Л.М.
Организация обслуживания общественного питания
Ю.М. Бурашников, А.С. Максимов
Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле
Бутейкис Н.Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Андросов В.П.
Производственное обучение профессии "Кондитер"в двух частях. Часть 1.
Андросов В.П.
Производственное обучение профессии "Кондитер в двух частях. Часть 2.
Шумилкина М.Н., Дроздова Н.В.
Кондитер
Бутенко Л.А., Ковтуненко Л.Я., Ховикова Ж.А.
Технология приготовления кондитерских изделий
Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова
Технология приготовления мучных кондитерских изделий